Constelaciones culinarias del Choapa

Este proyecto -acogido a la Ley de Donaciones Culturales- busca relevar el patrimonio alimentario de la provincia del Choapa, para poner en valor la identidad y riquezas gastronómicas del territorio hasta ahora invisibilizados, así como la elaboración de registro documental y la mediación cultural de la investigación y el libro mediante un festival comunitario. El equipo a cargo está encabezado por la antropóloga Sonia Montecino Aguirre, más un equipo de investigadores de la Fundación Rectángulos de Agua.

Fruto de este trabajo realizado entre 2019 y 2022, es que se escribió el texto “Constelaciones culinarias del Choapa. Voces y memoria”, el cual puedes revisar aquí.